隨著青島國(guó)際啤酒節(jié)的開(kāi)幕，“晝伏夜出”成為本地人和游客消費(fèi)的新常態(tài)，餐飲作為高頻高需求量的品類依然處在競(jìng)爭(zhēng)的“風(fēng)眼”。在這背后，以淘寶閃購(gòu)為代表的大消費(fèi)平臺(tái)，正通過(guò)發(fā)放多種滿減消費(fèi)券、優(yōu)化服務(wù)場(chǎng)景等方式，為這場(chǎng)夏日“夜狂歡”添柴加火，青島的夜晚正變得前所未有的“繁忙”。

一月賣出800份套餐，餐飲門(mén)店成立“外賣服務(wù)群”

7月18日，葉派龍蝦合肥路店店長(zhǎng)打開(kāi)手機(jī)，看到門(mén)店當(dāng)日的外賣訂單量已達(dá)到100單，激動(dòng)地發(fā)了條朋友圈：“真的爆單了！”確實(shí)，當(dāng)“夜貓子”消費(fèi)觀念已形成，宵夜江湖扛把子小龍蝦成為最受消費(fèi)者青睞的外賣品類之一。“尤其是近期補(bǔ)貼力度非常大，一份70元的龍蝦仁撈飯?zhí)撞停脩敉ㄟ^(guò)淘寶閃購(gòu)平臺(tái)只需五折就能送到家。”葉派龍蝦經(jīng)理邱萍表示，僅這款單品每月就能賣出800份。

青島啤酒節(jié)帶來(lái)了線下流量的狂歡，淘寶閃購(gòu)則為啤酒節(jié)打通了線上流量的毛細(xì)血管，讓青島餐飲商戶迎來(lái)了久違的線上線下生意雙豐收。據(jù)了解，葉派龍蝦門(mén)店的外賣占比已經(jīng)接近30%，“我們常規(guī)每個(gè)店安排1名配餐員，現(xiàn)在人手明顯不夠用，近期機(jī)動(dòng)調(diào)用其他服務(wù)人員配餐，每個(gè)店配餐員已增加至2到3人，而且我們專門(mén)成立了外賣服務(wù)群，讓工作流程標(biāo)準(zhǔn)化，此外，還組織了外賣客服服務(wù)技能競(jìng)賽，對(duì)獲得前幾名的員工頒發(fā)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，員工們的工作積極性直接‘爆棚’。”邱萍說(shuō)。

像點(diǎn)奶茶一樣“炫”啤酒，訂單預(yù)約到凌晨?jī)牲c(diǎn)

燒烤、小海鮮、麻辣燙、炸雞等餐品，搭配上“微醺”美酒外賣套餐，堪稱青島最受歡迎的“外賣夜宵搭子”。東門(mén)龍蝦已經(jīng)將部分門(mén)店的營(yíng)業(yè)時(shí)間改到凌晨2時(shí)，運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人季經(jīng)理介紹，“超長(zhǎng)待機(jī)”除了因?yàn)椴糠珠T(mén)店受青島啤酒節(jié)外溢作用吸引了消費(fèi)者店內(nèi)堂食，還有線上推出的夜宵小龍蝦和燒烤外賣套餐，借著淘寶閃購(gòu)平臺(tái)消費(fèi)券的“東風(fēng)”，訂單迎來(lái)“井噴式”增長(zhǎng)，銷量每月暴漲30%左右。

淘寶閃購(gòu)已經(jīng)成為門(mén)店流量增長(zhǎng)的關(guān)鍵入口，為了滿足消費(fèi)者“早C晚A”的需求，東門(mén)龍蝦還專門(mén)購(gòu)置了一批外賣酒瓶，當(dāng)日扎啤直打直送。這不僅讓外地游客足不出戶就可以體驗(yàn)新鮮啤酒，更是讓很多懶得出門(mén)的青島老饕紛紛下單，成為店里回頭客點(diǎn)得最多的單品之一。此外，東門(mén)龍蝦還升級(jí)了包裝盒，保證外賣的口感接近堂食，后續(xù)希望通過(guò)高品質(zhì)來(lái)增加外賣用戶的黏性。

淘寶閃購(gòu)請(qǐng)你哈一杯，外賣飛進(jìn)金沙灘啤酒城

7月18日，第35屆青島國(guó)際啤酒節(jié)在金沙灘啤酒城盛大開(kāi)幕。據(jù)了解，本屆國(guó)際啤酒節(jié)與淘寶閃購(gòu)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，雙方共同發(fā)起“干杯e夏，淘寶閃購(gòu)請(qǐng)你哈一杯”青島啤酒節(jié)專場(chǎng)活動(dòng)，其間登錄淘寶閃購(gòu)即可享受超值線上福利！

7月18日-8月14日期間，青島國(guó)際啤酒節(jié)聯(lián)合淘寶閃購(gòu)App為青島市民與外地游客定制了專屬福利，上淘寶閃購(gòu)搜索“青島啤酒節(jié)”，每人每天有3次機(jī)會(huì)可搶大額紅包券，最高可享20元免單紅包。

此外，青島國(guó)際啤酒節(jié)官方聯(lián)合淘寶閃購(gòu)開(kāi)通金沙灘啤酒城無(wú)人機(jī)外賣專線，屆時(shí)將帶給現(xiàn)場(chǎng)新型送餐體驗(yàn)——無(wú)人機(jī)訂送啤酒。用戶現(xiàn)場(chǎng)掃碼下單，勾選接收點(diǎn)后，可以體驗(yàn)黑科技“啤酒俠”所帶來(lái)的便利。除啤酒外，用戶也可訂咖啡、奶茶、蛋糕等各式各樣的商品。

據(jù)了解，在青島，龍蝦燒烤等傳統(tǒng)夜宵美食訂單環(huán)比增長(zhǎng)近100%。除此之外，甜品、烘焙、粥食面點(diǎn)等夜宵美食在青島的單量均環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)200%。伴隨暑期多地高溫天氣以及夜間線下活力場(chǎng)景的豐富，其中，啤酒銷量環(huán)比增長(zhǎng)110%，咖啡、冰品冷飲等夜宵搭配銷量均增長(zhǎng)超過(guò)170%，方便速食、潔膚沐浴、口腔護(hù)理、紙品濕巾、香薰蠟燭等適宜戶外的非餐訂單也均環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)150%。

青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張淑燕認(rèn)為， 淘寶閃購(gòu)此次推出的500億平臺(tái)消費(fèi)券計(jì)劃，通過(guò)精準(zhǔn)補(bǔ)貼模式有效激活了城市消費(fèi)潛力，尤其為中小餐飲商戶提供了有效的扶持和可持續(xù)的增長(zhǎng)路徑。她進(jìn)一步指出，“這種‘不要求以價(jià)換量’的補(bǔ)貼設(shè)計(jì)非常關(guān)鍵，它避免了行業(yè)內(nèi)耗，讓商家能將資源聚焦于提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。從青島市場(chǎng)反饋來(lái)看，訂單量的爆發(fā)式增長(zhǎng)，特別是茶飲、零食等品類以及中小餐飲商家的亮眼表現(xiàn)，充分證明了平臺(tái)舉措在拉動(dòng)內(nèi)需、刺激本地特色消費(fèi)方面的顯著成效。”

青島國(guó)際啤酒節(jié)，已然成為撬動(dòng)城市“夜經(jīng)濟(jì)”蓬勃發(fā)展的關(guān)鍵支點(diǎn)。它不僅是一場(chǎng)啤酒的狂歡、美食的盛宴，更是青島展現(xiàn)城市魅力、激活消費(fèi)潛能的重要窗口。以淘寶閃購(gòu)為代表的大消費(fèi)平臺(tái)，憑借前沿的數(shù)字技術(shù)與創(chuàng)新的營(yíng)銷模式，如精準(zhǔn)的“數(shù)字導(dǎo)航”，為商家和消費(fèi)者搭建起高效、便捷的溝通橋梁，讓消費(fèi)的活力在城市的夜晚肆意流淌。而餐飲商家們積極應(yīng)變、勇于創(chuàng)新，以多元的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者日益?zhèn)€性化、品質(zhì)化的需求，共同繪就了一幅熱鬧非凡、生機(jī)勃勃的夜間消費(fèi)畫(huà)卷。